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卤水猪蹄的做法

2019-04-06 11:30:18 | 来源: 烘焙

卤水猪蹄的食材和调料:   猪蹄2个 葱 生姜 八角 香叶 草果 肉豆蔻 桂皮 花椒 小茴香 白芷 良姜 冰糖 老抽 生抽 料酒 盐 植物油各适当

教您卤水猪蹄的家常做法,卤水猪蹄怎么做好吃   1.猪蹄先让店家斩块,回来后洗净,葱切段、姜切片。

2.先将猪蹄放入冷水锅中煮几分钟焯水,冲洗干净。

3.锅里加油放入大料和葱段、姜片炒匀。

4.等闻到香味的时候倒入猪蹄。

5.这时候加入料酒去腥味,然后加入生抽、老抽和冰糖。现在要不停的翻炒,火也要调为中火,由于冰糖熔化的时候可能会糊。

6.炒约5分钟的时候就可以看见猪蹄外面包裹了一层亮亮的漂亮的酱色,猪蹄上色就OK了。

7.转移到烧锅中,加入没过猪蹄的水,再放入适量的老抽直到看到你喜欢的色彩。

8.炖约1个小时,可以在加入少少一点盐便可(我用的双立人烧锅,如果用沙锅要延长多一倍的时间)。

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