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泰汁甜辣鱼的做法

2019-04-16 17:00:58 | 来源: 烘焙

这个味道有点微辣,酸酸的,带着浓郁的蒜味。很爽口开胃。口感甜中带辣,鱼的外面还带着酥皮的硬度,里面是软嫩的鱼肉,由于花刀刻得细,所以相当入味。里面特别好吃的还有一种:姜丝,微微甜的姜丝,吃起来像腌的咸菜一样好口感。

泰汁甜辣鱼的主料:  鱼(适量)  泰汁甜辣鱼的调料:  苦瓜盘饰(适量)  泰式甜辣酱(适量)  姜(适量)  蒜(适当)  盐(适当)  胡椒粉(适当)  白糖(适当)  鸡汁(适当)  淀粉(适量)  做泰汁甜辣鱼所需厨具:  炒锅  泰汁甜辣鱼的做法图解步骤

1、鱼刻一字刀,细一点,用盐,胡椒粉,腌渍十分钟。

2、姜切丝,蒜切片。

3、鱼拍淀粉,拍均匀。下六成热油,中火炸微微黄。我家用的菜籽油,真黄啊!还冒泡。

4、炸好的鱼捞出来。

5、油全部倒掉,底下的渣滓不要倒出去。把姜,蒜放进锅里炒一下。

6、放甜辣酱,要多一些,半饭碗的样子。一汤勺番茄酱,1茶匙白糖,中和一下甜辣酱的味道。搅拌均匀,炒一下。

7、兑一碗水,大火烧开。放入鱼。用勺子把汤舀起来浇上去,晃动锅,小火煮一分钟,反面,再来1分钟,捞出来。

8、鱼捞出来摆在盘中。

9、锅里的汁大火熬,并尝尝味道,调入盐,鸡汁。熬到变少,变浓郁粘稠,浇在鱼身上就好了。

家常美食网小诀窍:  调汁的时候可以尝尝,自己依照自己的口味调到酸甜度合适。毕竟有的人能接受酸的有的不能。还是要以自家的口味为准。

这个菜很好吃,类似糖醋鱼,只是口味不同。

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