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龙虾烩面的做法

2019-04-17 07:21:45 | 来源: 烘焙

龙虾烩面的食材和调料:  小龙虾 2个(约3磅) 台湾油面 适当 鸡汤 1碗半 姜 1小块 葱 3根 盐 1/4茶匙 玉米淀粉 4大匙 淀粉水 少量(1茶匙太白粉+2大匙水) 油 3碗(实用1大匙)

龙虾烩面的的家常做法,最正宗龙虾烩面怎么做好吃  龙虾刷洗干净

在龙虾尾上2节的地方用刀剁开

拿起把尿放干净

把龙虾头尾分开,剁块

虾钳用锤子锤裂

处理好的龙虾撒上玉米淀粉,拌匀,让每块都沾上薄薄的粉

锅放油烧热。(要看油温够不够,取1筷子插入油中,有很多泡泡冒上来,说明油温够了,可以炸了。)

分次把龙虾放入过油,大概7-8分熟便可

炸好的龙虾沥油

准备好姜葱

把水烧开,放入干面煮至透心

把面捞起过凉水,(要用纯净水,比较卫生。)拌入少量油防粘

把面码在碟子里

姜切片,葱切葱花

炒锅放入1大匙的油烧热,把姜,葱白爆香

把龙虾放入翻炒几下

放入1碗半鸡汤煮约3-4分钟

撒上剩余的葱花,放少量盐调味,倒入淀粉水勾个薄芡

把龙虾放在面上,倒入汤汁,吃的时候拌匀即可

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