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奶黄包的做法

2019-04-07 10:48:32 | 来源: 饮食

本食谱来自【梦悦的小灶炉】老师分享的奶黄包的做法,所属分类:烘焙、下午茶、主食、小吃、零食、包子、朋友聚餐,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:切墩(初级)。

这款奶黄包的内馅加入了黄油、奶粉、鸡蛋,营养丰富,奶香浓郁。面皮通过发酵,松软可口、麦香纯正,容易消化吸收,非常受孩子们的爱好……

做奶黄包所需食材: 主料:黄油100g,细砂糖(馅)140g,鸡蛋210g,奶粉70g,澄粉25g,吉士粉30g,普通面粉600g,细砂糖(面皮)20g,温水适当,酵母4g

奶黄包的做法步骤:1. 黄油软化后加入细砂糖充分搅拌均匀

2. 分三次加入鸡蛋液搅拌均匀

3. 筛入奶粉、澄粉、吉士粉

4. 搅拌至顺滑无颗粒即可

5. 放入蒸锅大火蒸制30分钟左右。

6. 蒸制期间不时地用筷子将奶黄馅搅拌均匀,以便完全蒸熟

7. 蒸好后完全冷却,再放入冰箱冷藏一小时

8. 准备面粉,加入酵母。小碗中加入细砂糖

9. 用热水将细砂糖融化,搅拌晾凉不烫手

10. 水温约40度左右时缓慢的倒入面粉中,边倒边搅拌至棉絮状

11. 拿去筷子,将面团揉至光滑,盖湿布,放入温暖处或烤箱内发酵

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