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家常宴客红酒炖羊排的做法

2019-05-19 15:10:52 | 来源: 饮食

做  法:炖口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<60分钟

红酒炖羊排的主料:红酒适当、羊排适当

红酒炖羊排的辅料:黑胡椒适当、生抽适当、食盐适当、蒜适当、姜适当、芹菜适当、芋头适当、胡萝卜适当

红酒炖羊排的做法:准备好所有原料。

羊排洗净后冷水入锅,加数片姜焯水。

水开后加少许料酒和数滴醋继续煮2分钟,撇去浮沫,将羊排捞出。

热锅冷油,放入羊排翻炒,炒干水汽后加入生姜、大蒜和黑胡椒继续翻炒出香味,加入约150毫升红酒,继续翻炒约2分钟。

加入少许生抽炒匀上色,加开水至没过羊排,加入适当盐。

移入高压锅中,大火煮开上汽后转小火压15分钟关火,自然排气后放入胡萝卜和芋头块,继续压约5分钟,打开加入芹菜段,煮至芹菜稍变软便可。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:1.葡萄酒选用干红上色效果比较好。

2.配料里的芋头换成山药更好。

3.加入葡萄酒后1定要翻炒1会,让酒的涩味挥发1些。

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