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3拜虾泡芙的做法

2019-05-13 16:22:26 | 来源: 热菜

3拜虾泡芙的材料:皮料:300ml水;120g牛油;1/8小匙盐;150g面粉,筛过;4粒蛋;2小匙发粉

3拜虾馅料:200g虾仁,切粒;2粒洋葱,切碎;2大匙阿3汁;少量盐和糖调味;4大匙油

A(捣烂):8粒小葱头;4瓣蒜头;6⑻条红辣椒;2cm马来煎,烘香

3拜虾泡芙的做法:1. 馅料:烧热油爆香A料,加入虾粒和洋葱炒至洋葱软,加入阿3汁、盐和糖调味,煮至汁浓,盛起待冷备用。

2. 泡芙:将水、牛油和盐放入小锅中,搅煮至滚,离火,加入面粉搅拌成软团,再用小火搅煮至离锅(1⑵分钟),放置1旁待冷。逐粒将蛋打入面团中搅拌成光滑的面糊,最后才加发粉拌匀。

3. 将面糊放入挤花袋中,在烤盘上挤出约直径4CM的圆形,由于烤后会膨胀1倍,所以要预留空间。

4. 送进烤箱,用210℃烘约20分钟至淡黄色,再改用180℃烘至金黄色及熟透(约20分钟)至金黄色,取出待冷。

5. 将泡芙从1半稍高的地方用刀切开,填入适当的3拜虾便可享用。

注:

* 泡芙1定要烘到很熟及干,不然它会收缩。

* 馅料也可改用鲜淇淋

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