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水果烂了一点还能吃吗专家霉变水果果断扔借

2019-02-07 16:51:43 | 来源: 饮品

水果烂了一点还能吃吗?专家:霉变水果果断扔

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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首先,我们先来了解一个问题,水果为什么会烂?

究其原因有三种:一是由于微生物侵染引起的霉变腐烂,二是由于磕磕碰碰引起的机械性损伤,三是由于低温引起的冻伤。很明显,如果是机械损伤或冻伤的水果,因为食物并没有腐烂,所以吃了对健康不会有害,但是如果是水果霉变,就代表已经产生了有毒物质,是不应该再吃的。

(水果烂了一点还能吃吗?专家:霉变水果果断扔)

对于此类问题,北京电视台《魅力科学》栏目,

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曾专门为此做了一个实验。将三种“烂法”的水果送往北京市理化分析测试中心分别进行实验。其中,因为生物侵染引起霉变腐烂的水果,完好的部分依旧存在毒素,而机械性损害、冻伤的水果并一辈子做人未在完好部分检测出毒素。

都是烂水果,为什么结果却如此大的差异呢?专家解释,机械性损伤的水果然后启发他:“人之所以会撞上桌子变软的部位,只是因为碰撞,细胞发生了破损,细胞质溢出。同时,由于细胞损伤,一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质,使得伤口呈现出特别颜色。这种水果只要在碰撞后短时间内吃完,这类“坏果子”并不会影响我们的健康。

同理,冻伤的水果也是因为细胞破损,导致外表出现烂掉的现象,但它们并没有细菌繁殖,所以果子是安全的。

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