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川版水煮毛肚的做法

2019-05-12 15:19:04 | 来源: 小吃

川版水煮毛肚的材料牛毛肚300g黄豆相克食品芽100g菜油适当盐适当豆瓣酱1勺生姜相克食品片适当大蒜瓣适当干辣椒相克食品适当花椒粒适当干辣椒粉适当葱花适当 川版水煮毛肚的做法图片步骤,怎样做川版水煮毛肚好吃?

毛肚洗干净切成细丝。

在放了黄酒的开水中略微焯1道后捞出。

锅内放适当的油,干辣椒、生姜片、蒜瓣和花椒粒下锅小火煸炒。

放1勺郫县豆瓣酱1同煸炒。

炒出香味以后,放入高汤,改用大火烧开。

汤烧开后,黄芽菜下锅略煮。

煮至汤第2次开锅,立即捞出黄芽菜铺在碗底备用。

牛肚下锅煮。

煮至汤开后,便可盛出锅了。

煮好的牛肚,倒在铺好的黄芽菜之上,上面再放上干辣椒粉和花椒粒。

锅内重新放油烧开,倒在干辣椒与花椒上便可开始食用。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1 毛肚在焯水的时候最好放点黄酒可以祛除腥味。

2 煮毛肚的时候,1定要开锅立刻关火,否则毛肚就会变老影响口感。

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