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韩式辣白菜的做法

2019-05-16 21:11:41 | 来源: 小吃

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韩式辣白菜的材料:

大白菜1个,大葱1根,姜1个,大蒜头1个,红萝卜1根,白萝卜1根,韭菜20根,苹果或梨1个,糯米粉克,韩国粗辣椒粉240⑶60毫升,鱼露2⑶大匙,沙糖1大匙,盐适当

韩式辣白菜的做法:

1.大白菜1剖为2,1片片揭开抹上盐,放到盆里腌制到出水,大白菜已开始蔫了(我1般是腌半天到1夜,天气热会腌得快些);

2.腌好的大白菜用清水冲洗干净,再用手挤干,尽可能挤,放到1旁沥水备用

3.糯米粉加入200毫升凉水,调匀,放入小锅熬成糯米糊

4.大葱1剖为2或4,再切碎;红萝卜、白萝卜去皮刨成丝;韭菜切成1寸左右小段;苹果或梨去皮切成小块

5.将3、4备好的所有材料放在1起,加入鱼露,细沙糖,辣椒粉和适当盐和匀(盐不要1次加太多,以避免过咸),调匀后,尝尝咸淡,再根据需要看是否是要添加盐

6.将5中制好的腌料抹再在大白菜上,1片片揭开,每层都抹上和塞1些调料,抹好腌料的大白菜从白菜头的部分卷起,用叶子把其他部分包住,放入保鲜盒密封。剩余还有腌料铺在上面便可。辣白菜放室温12⑵4小时,再放入冰箱,大约1周后便可。(天气不同,时间会有不同,天气冷会比较慢,天气热发酵快。

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