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火车头河粉的做法

2019-04-17 02:22:06 | 来源: 凉菜

火车头河粉的功效与作用:  薄荷:发散风热、清头目、利咽

火车头河粉的制作材料:  越南河粉  牛骨/牛肉汤  熟牛肉  牛丸  生牛肉片  豆芽  青菜  青柠檬  薄荷  红尖椒  盐  糖  鱼露  鸡精

火车头河粉的家常做法:

1.准备好食材,提早熬制牛骨牛肉汤,不要添加菌菇类食材,熬制牛骨时加入少量香茅即可

2.取出适量牛骨汤加热

3.待汤煮开后,放入打好十字花刀的牛肉丸煮熟

4.豆芽和油菜洗净后焯水,捞出过冷水,滤干备用

5.锅中入冷水煮开,关火后放入河粉

6.焖制2分钟,待河粉变软无硬心后捞出放入碗中。(根据水温调理时间,不要泡糟)

7.将生牛肉片在锅中汆水,熟后捞出。(也可直接在碗中用热汤烫熟)

8.将熬汤时煮好的牛肉切片、牛丸、汤好的肥牛和蔬菜放入碗中

9.放入糖、盐、鸡精和少量鱼露,浇入热汤

10.食用前撒少许红尖椒、一片柠檬即可

11.有九层塔的话要放一些,味道更好

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