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蟹斗扣鲍脯的做法

2019-04-08 10:34:52 | 来源: 汤羹

蟹斗扣鲍脯的做法简单是苏菜菜谱的常见菜,不一定要看蟹斗扣鲍脯视频才能学会,但怎样做蟹斗扣鲍脯最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道蟹斗扣鲍脯吧。

菜系及功效:苏菜

蟹斗扣鲍脯的制作材料:  主料:水发鲍鱼,蟹黄,蟹肉,蟹壳,精火腿,鸡丝,香菇,莴笋,樱桃,番茄,葱段,姜片,鸡清汤,淀粉,鸡蛋清,绍酒,色拉油。

蟹斗扣鲍脯的特点:  芙蓉蟹鲜美滑嫩,鲍脯柔嫩,汁浓味鲜。

教您蟹斗扣鲍脯怎么做,如何做蟹斗扣鲍脯才好吃  将火腿加葱、姜、酒蒸入味。片鲍鱼成薄片,排入小碗,加鸡丝、火腿片、鸡清汤、葱、姜、酒,蒸透。将蟹肉、蟹黄放入鸡蛋清中,入盐、淀粉,搅成芙蓉蟹。炒锅上火,入油,入芙蓉蟹炒熟,沥油,再入油,入蟹壳略炸,沥油。入芙蓉蟹,加酒、盐入味,盛入蟹壳,成蟹斗,放在盘子四周。取蒸好的鲍脯放在盘中,将卤汗滗入锅内,加盐,勾芡,浇在鲍脯上。将莴笋、樱桃、番茄、香菇点缀其间。

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